Elroi Worcman y Avichai Kadosh, de 25 años, son dos amigos que inauguraron “Mul Hayam”, el primer restaurante israelí de comida kosher en Dubai. Con vistas al icónico hotel de lujo Burj Al Arab, el restaurante está frente al mar, como sugiere su nombre hebreo, y ubicado en un pequeño puerto pesquero a lo largo de la pintoresca costa de la ciudad.
Worcman, de Beerseba, llegó por primera vez a Dubai en noviembre, en uno de los primeros vuelos directos de Flydubai. Mientras se encontraba aislado y esperando los resultados de su prueba de PCR, sintonizó las noticias y escuchó las amenazas contra los israelíes que estaban de vacaciones en la ciudad del Golfo, a raíz de los Acuerdos de Abraham.
“Si me hubieras dicho en ese entonces que abriría un restaurante kosher y cambiaría mi vida para estar aquí en Dubai, no te hubiese creído”, dijo Worcman, en su primera visita a un país árabe. “Fue una gran transformación. Se siente como un sueño”, acotó.
Para Kadosh, el cambio fue igualmente surrealista. Desde su casa en Kiryat Arba, cerca de Hebrón, la mudanza hubiera parecido absurda hace tan solo unos meses, e incluso sus amigos y familiares encuentran difícil comprender su vida actual. Como judío ortodoxo, visitó Dubai en diciembre con su familia y, al igual que Worcman, sintió que faltaba comida kosher asequible y de buena calidad. Algunas pequeñas operaciones de catering se llevan a cabo en la ciudad, y hay un restaurante kosher en el hotel Armani, pero sigue siendo caro y de bajo nivel.
Entonces, con una combinación de suerte y descaro israelí, los dos lograron lo que decenas habían intentado sin éxito. “Cuando fuimos a la casa de Jabad (organización judía jasídica) y les dijimos que los necesitábamos porque estábamos abriendo un restaurante israelí, nos dijeron que antes de nosotros más de 100 personas habían tenido la misma idea”, contó Kadosh. La diferencia fue que estos dos amigos fueron los primeros en encontrar socios locales para ayudarlos a comenzar.
Los dos israelíes ven el restaurante como un faro de esperanza para unir a la gente. El chef principal del restaurante es pakistaní, uno de los que los ayudó a lanzar el emprendimiento es palestino y ahora que tienen socios comerciales emiratíes, la idea es tener más árabes trabajando con ellos también.
Worcman y Kadosh usan su kipá abiertamente en las calles, y hasta ahora no han tenido más que una cálida bienvenida de todos aquellos que descubrieron que son israelíes, según publicó Jerusalem Post.
