El chocolate es, quizás, el único alimento del mundo sobre el que hay un consenso casi absoluto. Por encima de edades: les gusta a los niños no menos que a sus padres. Es por eso que hoy les traemos dos recetas especialmente dulces que podrán preparar en casa junto a toda la familia.
Trufas
(Receta cortesía de Dori Weinstein, propietario de Dori’s, boutique de chocolates y licores)
Ingredientes (para 24 unidades)
200 gramos de chocolate amargo de calidad
150 mililitros de crema
1 cucharadita de esencia de café expreso
1 cucharada de licor amargo de café expreso
Para la cobertura
Cacao en polvo
Preparación
Calentar la crema en una olla hasta antes de que hierva, y agregar el chocolate amargo. Revolver bien hasta que el chocolate se derrita, y después añadir el café y el licor. Revolver bien hasta conseguir una mezcla uniforme, sin grumos. Introducir la mezcla en la heladera durante una hora. Al cabo de esa hora, se saca la mezcla de la heladera y se forman con las manos pequeñas unidades del tamaño de una pelota de ping pong o algo menor. Cubrir las pelotas con el cacao en polvo (si se desea, al cacao en polvo se le pueden agregar otros productos al gusto: desde almendras picadas hasta coco).
Bombones de malvavisco y chocolate que los niños adoran
(Receta por cortesía de Inbal Rozenberg, propietaria de la boutique de chocolate INBAL Chocolatier.)
Ingredientes
20 palitos para los bombones (similares a los que se usan para algunos tipos de helado)
1 paquete de malvavisco
300 gramos de chocolate blanco o con leche
Una variedad de pastillas o similares como adorno (niños mayores de 5 años también pueden utilizar para la cobertura pipas o semillas de girasol (u otras) picadas
Preparación:
Clavar los palitos en el centro de cada malvavisco, a lo largo. Derretir el chocolate en el microondas (durante 40 segundos cada vez, después mezclar y repetir hasta que el chocolate esté completamente derretido, o al baño María. Sumergir el bombón de malvavisco en el chocolate derretido hasta que quede totalmente cubierto. Levantar y esperar hasta que el chocolate deje de gotear. Cubrir el malvavisco con pastillas o caramelos apropiados para la cobertura, colocarlo en una superficie estable y dejar enfriar en la heladera.
Las recetas de esta nota y otras formas de preparación de chocolates, se dieron a conocer en el Cuarto Festival Internacional del Chocolate, en la explanada de la Intendencia de la ciudad de Nof Hagalil (antes llamada Nazaret Ilit), que se celebró durante esta semana. En el marco del festival hubo diversos espectáculos, talleres y sesiones para los niños, todo ello relacionado con el chocolate.
First published: 08:10, 18.10.19
