El miércoles 16 de octubre fue el Día Mundial de la Alimentación, establecido por las Naciones Unidas en 1979 para promover la conciencia sobre los problemas relacionados con la pobreza y el hambre. Esto lo hace perfecto para hablar sobre uno de los problemas sociales, económicos y ecológicos más apremiantes de Israel: el desperdicio de alimentos.
Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Israel, se desperdicia entre el 20% y el 52% de los productos frescos en Israel.
El Banco Nacional de Alimentos israelí, Leket, comunicó que los hogares israelíes desperdician 880 millones de kilogramos de alimentos anualmente, lo que equivale a un mes y medio de consumo de alimentos por hogar.
A continuación se presentan 10 nuevas empresas con sede en Israel que desarrollan nuevas formas de abordar el problema.
Wasteless
Año de fundación: 2016
Wasteless Ltd., con sede en Tel Aviv y Amsterdam, permite a los minoristas ofrecer automáticamente precios diferenciados para productos alimenticios de acuerdo con sus fechas de vencimiento. El algoritmo de fijación de precios de la compañía utiliza etiquetas electrónicas de estantería para controlar el inventario y las ventas.
SpareEat
Año de fundación: 2018
La empresa con sede en Tel Aviv LJE Spirit Ltd. opera SpareEat, una aplicación lanzada en agosto para iOS y Android. SpareEat permite a los consumidores comprar platos o productos frescos sobrantes de restaurantes, hoteles, cafeterías y supermercados. Si bien los clientes disfrutan de un descuento de hasta el 50% sobre el precio total de los artículos, las empresas obtienen dinero extra en efectivo en alimentos que de otro modo no podrían vender. SpareEat recauda una parte de cada transacción, así como una tarifa mensual fija de las empresas.
Timeless Foods
Año de fundación: 2012
Con sede en el suburbio de Tel Aviv de Ramat Gan, Timeless Foods Technologies Ltd. desarrolla un recipiente de plástico desechable que permite a los fabricantes de alimentos sellar al vacío alimentos y productos delicados, lo que prolonga significativamente su vida útil sin requerir congelación o incluso refrigeración. El primer empaque de la compañía fue desarrollado para pizza y puede mantenerlo fresco por hasta ocho semanas, según su fundador Michel Habib.
Silo
Año de fundación: 2016
El año pasado, la empresa foodtech Silo Kitchen Inc. lanzó su sistema de contenedores de alimentos en Kickstarter, alcanzando su objetivo de US$ 80.000 en menos de 24 horas. El sistema de sellado al vacío de un toque está diseñado para mantener los alimentos frescos por más tiempo y reducir su desperdicio. Los productos se pueden utilizar para almacenar una variedad de alimentos perecederos y no perecederos, desde productos frescos hasta granos de café. Se integra con el asistente activado por voz de Amazon, Alexa, e identifica el producto colocado dentro de las cajas de Silo, le comunica a los usuarios cuándo es el momento de tirar la comida e incluso actualiza la lista de compras de un usuario cuando los artículos están a punto de caducar. La compañía tiene su sede en Nueva York y Tel Aviv.
Genie
Año de fundación: 2014
Genie Enterprise Ltd. es una startup israelí que tiene como objetivo contribuir a frenar el desperdicio de alimentos mediante el desarrollo de una máquina capaz de preparar comida en cantidades medidas exactas. Genie es un pequeño electrodoméstico que prepara alimentos en cápsulas, de forma similar a cómo lo hacen las máquinas de café. La compañía tiene su sede a las afueras de la ciudad central israelí de Herzliya.
Milkit
Año de fundación: 2014
Con sede en el centro de la ciudad israelí de Herzliya, Milkit Ltd. ofrece a los cafés y restaurantes un sistema eléctrico de dispensación de leche que entrega dosis de leche medidas con precisión con solo presionar un botón. El sistema se conecta a una bolsa de leche patentada de 10 a 15 litros, ahorrando en envases de leche de un solo uso y ayudando a reducir el desperdicio a través de un mecanismo de vertido programable y preciso.
Save Foods
Año de fundación: 2004
Save Foods Inc., con sede en Tel Aviv, desarrolla productos desinfectantes que utilizan peróxido de hidrógeno junto con ácidos de grado alimenticio para ayudar a extender la vida útil de las frutas y verduras, reduciendo así el desperdicio de alimentos. Los productos desinfectantes de la compañía también desinfectan contra los patógenos que causan enfermedades, incluidos E. coli, Salmonella y Listeria, según declaraciones de la compañía.
ClariFruit
Año de fundación: 2017
Con sede en la ciudad central israelí de Rishon LeZion, ClariFruit Ltd. utiliza tecnología de visión artificial y aprendizaje automático para evaluar rápidamente la calidad, madurez y frescura de frutas y verduras, evitando así el desperdicio masivo. ClariFruit desarrolla una aplicación móvil de monitoreo de productos que escanea frutas y verduras y analiza su estado para determinar si están listas o no para salir al mercado. Según el sitio web de la compañía, la aplicación puede analizar datos sobre elementos como el color, el tamaño, la firmeza y el contenido de azúcar de una fruta o verdura.
Sufresca
Año de fundación: 2018
Sufresca Ltd., con sede en Jerusalem, desarrolla recubrimientos comestibles para frutas y verduras que facilitan una vida útil más larga y de esa manera reducen el desperdicio. Los recubrimientos de la compañía se adaptan a cada producto con formulaciones líquidas específicas y disminuyen el deterioro durante el almacenamiento.
UBQ
Año de fundación: 2012
UBQ Materials Ltd., con sede en Tel Aviv, toma el desperdicio de alimentos sin clasificar y lo seca, luego lo tritura, convirtiéndolo en una sustancia homogénea, casi molecular, que puede servir como materia prima para nuevos productos.