La historia de amor entre la familia Stav y el reino del vegetarianismo comenzó a florecer hace nueve años, cuando su Tahel, de 4 años, de ojos brillantes planteó una pregunta inocente durante una fiesta sagrada de Shabat. Con una mirada curiosa, le preguntó a su madre, Batya, si estaba permitido quitarle la vida a un animal sólo para usar su cuerpo.
Batya, cuya alma siempre se había sentido atraída por esta filosofía, respondió con un resuelto "no". A partir de ese momento, la familia se embarcó en un viaje sin carne. A medida que los niños mayores se unían ansiosamente, Batya decidió despedirse de todos los platos de carne en su cocina, excepto por el ocasional banquete de pescado. Sin embargo, incluso las ofrendas oceánicas no atraían a su paladar personal.
El rabino Avraham Stav se ríe: "No me apetece etiquetarme como 'judío-vegetariano', suena un poco condescendiente". Sin embargo, se esfuerza por minimizar considerablemente su consumo de carne. Lo limita sólo a ocasiones especiales, como Shabat y días festivos, y cuando visita a sus padres.
Avraham Stav es un hombre de familia, de 35 años, y orgulloso padre de cinco hijos, que recientemente obtuvo su doctorado en filosofía de la Universidad Ben-Gurion. Es considerado uno de los escritores jóvenes más activos y talentosos en el sector nacional-religioso.
Mientras que el vegetarianismo y el veganismo han ganado popularidad entre los observadores de la Halajá, algunos todavía argumentan que, según la ley rabínica, comer carne y beber vino en Shabat y días festivos es obligatorio.
Sin embargo, el rabino Avraham Stav desafía esta noción en su último libro, "Vegetarianismo judío" (publicado por Yedioth Books). En el libro, el rabino ofrece una perspectiva matizada sobre la relación del judaísmo con el consumo de carne a lo largo de las generaciones, lo que demuestra que es un tema mucho más complejo de lo que muchos creen.
Según el rabino, su libro aboga apasionadamente por reducir el consumo de carne al tiempo que proporciona una plataforma para aquellos que eligen caminos más drásticos, como el vegetarianismo o el veganismo, para encontrar un propósito y apoyo.
El libro del rabino Stav va más allá de simplemente alentar una reducción en el consumo de carne, ya que también incluye una lista de asignaciones para veganos durante la Pascua. Esta lista incluye algunos artículos no convencionales como soja y cacahuetes, judías verdes y una mezcla de frijoles.
Sin embargo, el libro también contiene una declaración de principios que permite el consumo de frijoles reales cuando no hay otras opciones de alimentos razonables disponibles. Además, el rabino Stav permite a los veganos aliviar la costumbre asquenazí de evitar las legumbres en la Pascua, dando más flexibilidad a aquellos que eligen seguir una dieta basada en plantas.
–¿Por qué objetar comer carne cuando la Torá lo permite?
–La Torá es típicamente conocida por sus prohibiciones en lugar de sus concesiones. Sin embargo, cuando se trata del consumo de carne, la Torá parece tener un patrón desconcertante de permiso. En el libro de Génesis, a Noé se le concedió permiso para comer carne. Más tarde, cuando los israelitas se dirigían a la Tierra de Israel, también se les permitió consumir carne. Este doble permiso ha desconcertado a muchos eruditos, quienes argumentan que el permiso otorgado a Noé era situacional y de alcance limitado. Tal vez fue necesario debido a la escasez de alimentos después de la inundación, o porque la gente era débil y necesitaba la proteína de la carne para recuperar su fuerza. Es importante tener en cuenta que el permiso otorgado para comer carne no es absoluto, sino más bien condicional a la justificación.
A la luz del conocimiento y las prácticas nutricionales actuales, el rabino Stav cree que es hora de reexaminar la asignación tradicional para comer carne. "En nuestros tiempos modernos, muchos nutricionistas argumentan que consumir carne de varios tipos no necesariamente conduce a una mejor salud, y es bastante factible mantener una dieta equilibrada sin carne", explica. Esto lleva a la pregunta de si el antiguo permiso para comer carne sigue siendo relevante en el contexto actual.
–¿La Torá hubiera preferido que todos fuésemos vegetarianos?
–La Torá no promueve el vegetarianismo como una identidad personal, sino más bien como un valor central. La Torá no aprueba la industria de la carne en su forma actual, con su escala masiva y condiciones inhumanas que causan un daño sin precedentes al bienestar animal. Además, la Torá ve el acto de comer carne como una concesión a la debilidad humana. A pesar de estos puntos de vista, el judaísmo después del diluvio no adoptó una dieta estrictamente vegetariana; no toda matanza de un animal se considera asesinato. Por lo tanto, el libro tiene como objetivo fomentar una cosmovisión matizada que reconozca el valor del vegetarianismo teniendo en cuenta la complejidad del tema.
El rabino Stav presenta un argumento convincente de que el judaísmo ve el consumo de carne como una elección que debe hacerse con moderación. Sin embargo, esta postura presenta un desafío ya que los judíos han estado anhelando la reconstrucción del Tercer Templo desde la destrucción del Segundo Templo en el año 70 DC.
El templo era un lugar donde muchos animales eran sacrificados diariamente y los sacerdotes incluso consumían esa carne. Además, durante la Pascua hay una obligación de la Torá para cada individuo, excepto para aquellos que son impuros, de participar en el sacrificio festivo.
–¿Qué pasa con el consumo de carne los fines de semana y días festivos?
–Contrariamente a lo que algunos pueden pensar, en realidad no hay obligación para mí como judío de comer carne en Shabat o días festivos. Si bien es cierto que hay una mitzvá para deleitarse en el Shabat con comidas finas, incluyendo carne y vino para muchos, no es un requisito. Del mismo modo, en los días festivos, las fuentes enfatizan la importancia de regocijarse con la carne y el vino, pero si no disfruto o incluso sufro por comer carne, no estoy obligado a hacerlo.
