El aislamiento social del coronavirus extendió una costumbre que ya venía ganando espacio entre los israelíes: la pizza-pita, elaborada con el panificado típico de Medio Oriente.
Aunque su descripción no aparezca en Wikipedia, buena parte de los israelíes saben de qué se trata: con una base de pita, kétchup y queso, se transformó en una compañía eficiente para alumnos que estudian hasta tarde o soldados a los que les ataca el hambre en plena noche.
Su éxito es la simpleza, ya que no requiere más de 10 minutos de horno, suficiente para que se caliente la pita y se derrita el queso. Para eso no se precisa más que un cuchillo, una tabla de cortar y un recipiente para la salsa de tomate si se opta por una versión más sofisticada que el kétchup.
Además de rápida y simple, la pizza-pita se adapta a los ingredientes que haya en el hogar. La pita puede ser reemplazada por una tortilla e inclusive matzá en época de Pésaj, la salsa puede estar compuesta por kétchup o tomates picados, y se pueden agregar aceitunas, champignones, palmitos o cualquier otra variedad que ofrece la pizza tradicional.
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Con tres ingredientes o lo que haya en el hogar, en 10 minutos se puede preparar una comida que evite una salida al supermercado.
(Dudu Azulay)
Tal vez esa flexibilidad sea la que popularizó la pita-pizza en época de coronavirus: la improvisación ayuda a optimizar recursos y evitar salidas innecesarias al supermercado. ¿Será una moda en tiempos de pandemia? ¿O llegó para quedarse?
