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Uno de los platos del chef israelí.
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Erez Ohayon en su cocina.

Una estrella Michelin en Italia para un chef israelí

Erez Ohayon, oriundo del Kibbutz Ein Gev, lleva dos años liderando un restaurante italiano en la Toscana, y es el segundo chef israelí en contar con este reconocimiento.

Yehuda Nahar - Adaptado por Michelle Dreifus |
Updated: 08.11.19 , 12:01
Ohayon, de 36 años, comenzó su carrera en la cocina del restaurante Rafael del chef Raphael Cohen, en Tel Aviv, y hoy dirige La Bottega del Buon Caffe en la Toscana, Italia.
Se trata del segundo chef israelí en la historia en ser honrado con el título. Anteriormente, Moshik Roth, había alcanzado la estrella tan esperada, con su restaurante en Amsterdam.
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Erez Ohayon en su cocina.
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El restaurante de la Toscana ya contaba con una estrella a nombre de su anterior chef, Antonello Sardi. Y ahora llegó el turno a Ohayon de darle un nuevo reconocimiento al establecimiento.
La Bottega del Buon Caffe forma parte de un hotel y cuenta con una cocina cuyas materias primas son de alta calidad. Sin embargo, el menú de Ohayon tiene rasgos de cocina israelí, lo que se manifiesta en platos como el pomelo relleno con pimentón y garbanzos, o un plato de yogurt de cordero que el chef produce enel acto con bacterias especiales enviadas desde Israel.
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El restaurante La Bottega del Buon Caffe.
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"La estrella Michelin es algo que se queda de por vida con el chef que la consiguió", declaró el israelí, y agregó que "a la cocina se debe entrar con todo el amor que uno tiene, y un deseo de cambiar y rehacer todos los días, de lo contrario no hay razón para perder tu valioso tiempo en esta profesión".
First published: 12:01 , 08.11.19
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