La torta de miel suele ser un clásico en la mesa familiar durante las fiestas. A falta de pocos días para Rosh HaShaná, y con vistas a Iom Kippur, esta exquisita receta dará que hablar.
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En Rosh Hashaná comemos manzanas con miel para tener un buen año, es por eso que esta receta combina ambos ingredientes, con un sabroso resultado
(Ynet)
Ingredientes:
2 moldes para horno como los que se usan en la “English cake” (rectangulares y alargados) u otros similares,
150 mililitros (2/3 de taza) de agua,
200 mililitros (1 taza) de aceite de canola,
200 gramos (1 taza) de miel,
50 gramos (¼ de taza) de mermelada de ciruelas negras,
4 huevos,
250 gramos (1 taza y ¼) de azúcar,
300 gramos (1 ½ taza de harina),
9 gramos (unas 2 cucharaditas) de polvo para hornear,
10 gramos (unas 2 cucharaditas) de bicarbonato de soda,
5 gramos (1 cucharadita) de canela en polvo,
2 gramos (¼ de taza) de clavo de olor molido,
5 manzanas Pink Lady cortadas en cubos pequeños,
50 gramos de avellanas molidas.
Preparación
Precalentar el horno a 150º C. Engrasar los moldes. Poner el agua y el aceite en la olla. Calentar sin que hierva. Retirar del fuego, y agregar la miel y la mermelada de ciruela. Revolver hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Reservar. Batir los huevos hasta obtener una espuma firme mientras se va agregando el azúcar poco a poco. Tamizar la harina a medida que se echa encima de los huevos batidos, y mezclar con una espátula. Agregar a los huevos batidos la mezcla que lleva la miel, e incorporar con delicadeza. Agregar el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la canela y el clavo de olor, incorporar todo esto con delicadeza, y verter en un molde la masa que se ha creado. Echar encima los cubitos de manzana y las avellanas, y llevar al horno. Hornear durante unos 50 minutos, o hasta que un palillo de dientes que se pincha en el centro de la torta salga seco.
*La receta es cortesía de Ofer Gal, chef jefe de la confitería Boutique Central.
