La profesora Shulamit Levenberg.
Profesora Shulamit Levenberg, asesora principal de la empresa y decana del Departamento de Ingeniería Biomédica del Instituto de Tecnología Technion de Israel.
Nitzan Zohar
Vista de carne elaborada con la tecnología de Aleph Farms.

Carne cultivada en Israel será exportada a Brasil

El país sudamericano es uno de los mayores productores de carne vacuna del mundo y se ha transformado en un mercado estratégico para la israelí Aleph Farms.

James Spiro, Calcalist - Adaptado por Rubén Pereyra |
Published: 04.03.21 , 15:46
Aleph Farms de Israel ha firmado un Memorando de Entendimiento con BRF, una empresa brasileña de carne y alimentos, para llevar carne cultivada a las mesas brasileñas. Según el nuevo acuerdo, las empresas desarrollarán y producirán la carne utilizando la plataforma de producción BioFarm de Aleph Farm. A su vez, BRF distribuirá los productos cárnicos en todo Brasil.
Este acuerdo se conoce menos de un mes después de que la empresa haya anunciado la creación de un bistec de tamaño completo, totalmente cultivado en laboratorio, como lo reflejó Ynet Español.
"Estamos encantados de unir fuerzas con BRF, un líder mundial en las industrias de alimentos y carne", señaló Didier Toubia, cofundador y director ejecutivo de Aleph Farms. "Esta nueva asociación avanza en la estrategia de Aleph Farms para integrarse en el ecosistema existente como parte de nuestros planes de comercialización. Aprovechar la experiencia y la infraestructura de las principales empresas de alimentos y carne impulsará una ampliación más rápida de la carne cultivada y, finalmente, generará un impacto positivo más amplio ... Estamos convencidos de que los valores compartidos son la clave para una asociación exitosa a largo plazo", añadió.
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Vista de carne elaborada con la tecnología de Aleph Farms.
Vista de carne elaborada con la tecnología de Aleph Farms.
Vista de carne elaborada con la tecnología de Aleph Farms.
(Aleph Farms)
BRF posee más de 30 marcas, lo que la convierte en uno de los productores de carne más grandes del mundo. Tiene unos ingresos anuales reportados de 7,25 mil millones de dólares, 28 millones de los cuales invierte en proyectos ambientales y sostenibles. La asociación entre las dos empresas se produce en un momento en que Brasil reafirmó recientemente su compromiso de reducir sus emisiones netas totales de gases de efecto invernadero en un 43% en 2020.
“BRF está lista y encargada de desempeñar un papel de liderazgo en esta revolución alimentaria y ser un participante activo en una de las mayores transformaciones de la industria de esta generación”, agregó Lorival Luz, director ejecutivo de BRF. "Desde 2014, hemos sido testigos de una creciente demanda mundial de nuevas fuentes de proteínas impulsada por varios factores, a saber, preocupaciones ambientales, nuevas dietas y estilos de vida, lo que ha estimulado el crecimiento de nuevos géneros dietéticos, incluido el flexitarismo, el vegetarianismo y más", agregó el empresario.
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Technion - Instituto Tecnológico de Israel
Technion - Instituto Tecnológico de Israel
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(Technion)
Aleph Farms fue fundada en 2017 por The Kitchen, una incubadora de tecnología alimentaria de Strauss Group en colaboración con Technion Israel Institute of Technology. Su tecnología puede cultivar diferentes tipos de carne de res a partir de células no modificadas genéticamente aisladas de una vaca para producir grasa, músculos y células de los vasos sanguíneos, para crear una hamburguesa o sustancia que se asemeje a un corte de carne "real". BRF es una de las empresas alimentarias más grandes del mundo y está presente en más de 130 países. En total, tiene 95.000 empleados, 300.000 clientes y 10.000 socios en Brasil.
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