El escuadrón antiterrorista de respuesta rápida del Moshav Shtula no está solo. Ora Hatan, madre soltera de dos hijos, cuyos padres emigraron a Israel desde Kurdistán y estuvieron entre los fundadores de la comunidad en Galilea occidental, es la única mujer que permanece en el lugar y se niega rotundamente a irse. Los residentes han evacuado sus hogares. "He tomado la decisión de que (el líder de Hezbolá, Hassan) Nasrallah no dirija mi vida. Elijo quedarme aquí y continuar mi vida tal como era antes de la guerra", declara con determinación.
La casa de Ora está ubicada justo cerca de la frontera, en la entrada de la comunidad, y resulta ser la primera casa en el lado izquierdo. Desde su balcón tiene una vista clara de los pueblos del sur del Líbano: Ayta ash-Shab y Marwahin.
"Soy testigo de las explosiones provocadas por los disparos de mortero, veo el humo que se eleva después y observo las posiciones de Hezbolá justo al lado de la valla, directamente frente a mi casa. Para mí es evidente que, así como yo puedo verlos, ellos también me ven. Sin embargo, no viviré con miedo. Siento una sensación de protección y creo firmemente que debemos permanecer aquí. Esta es nuestra tierra, y tengo una conexión profunda con este suelo", relata
"Con la actual situación de seguridad, creo firmemente que no debemos dar marcha atrás, sino que debemos esforzarnos por encontrar una solución permanente", afirma Ora.
Esta situación no le resulta desconocida a Ora, ya que la situación de seguridad en su zona siempre ha sido amenazadora. Recuerda vívidamente un incidente ocurrido en la década de 1970 cuando terroristas traspasaron la valla fronteriza y colocaron explosivos.
"El túnel insignia de Hezbolá está justo a la entrada de mi casa. Aparte de los túneles, que son relativamente nuevos, todo lo demás ha estado aquí desde el día en que se estableció Shtula. Así que, si tengo algún temor, es únicamente por la posibilidad de un ataque con misiles antitanque, ya que no hay ninguna advertencia al respecto. Cuando se lanzan Katyushas y cohetes, todavía tengo unos segundos para encontrar refugio en una zona protegida, pero un misil antitanque representa un peligro real", explica.
"Cuando se lanzan Katyushas y cohetes, todavía tengo unos segundos para encontrar refugio en una zona protegida, pero un misil antitanque representa un peligro real"
A la edad de 60 años, Ora cría sola a sus dos hijos. Su hijo mayor, Jonathan, de 21 años, está actualmente en su tercer año de estudios de odontología en Jerusalem, mientras que el menor, Yair, de 10 años, es un estudiante de cuarto grado. En Shtula, su hermano dirige el restaurante Hemdat HaGalil, que se especializa en auténtica cocina kurda casera y que tradicionalmente se ha transmitido entre los hombres de la familia.
Sin embargo, Ora tomó la decisión de abrir su propio restaurante en su casa. En días normales, recibe calurosamente a los huéspedes en su casa y les ofrece una deliciosa comida casera. El menú cuenta con una amplia gama de platos que muestran lo mejor de la cultura culinaria kurda.
"Yo personalmente recojo a mano las hojas de parra de mi jardín, las congelo y espero pacientemente a que llegue el invierno para poder descongelarlas y usarlas para enrollar deliciosas hojas de parra rellenas. Marinar la carne durante la noche para nuestras parrilladas de Shabat ", relata y agrega con entusiasmo :"Todos los días adquiere un bonito color marrón y se deshace en la boca. Las ensaladas que preparo son increíblemente variadas y ofrecen una amplia gama de opciones".
Sin embargo, lo que realmente cautiva a los invitados durante estas comidas es el aspecto narrativo, centrado en la inmigración de su familia a Israel y el establecimiento de Shtula. "Todos los que prueban mi comida también escuchan la cautivadora historia del viaje de nuestra familia, desde mi abuelo, que tuvo dos esposas, hasta el día de hoy, cuando nuestro moshav ha crecido y desarrollado", añade.
No va a ninguna parte
Pero en medio de la evacuación de sus vecinos, Ora ha tomado la firme decisión de permanecer en casa con sus dos hijos, incluso durante estos días tensos. Además de cuidar de sus propios animales de granja, como las gallinas y la cabra que cría, Ora también ha asumido la responsabilidad de cuidar de los perros y gatos de sus vecinos evacuados.
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Ora en su cocina hasta donde llegan los soldados para recoger sus deliciosos platos
(Álbum privado)
"El lugar es una ciudad fantasma. Todas las carreteras han sido cerradas y no hay acceso a esta zona", comparte.
Cuando estalló la guerra y los residentes se vieron obligados a evacuar, la hospitalidad habitual de Ora en casa llegó a su fin. Desde entonces, ha dedicado todo su tiempo y esfuerzos a cocinar comidas para los soldados que sirven en el campo. Prepara una variedad de platos populares, como gulash, arroz, sopas, cuscús, sémola y ensaladas. Los soldados hacen el viaje hasta su casa para recoger las vasijas llenas y siempre las devuelven vacías. Esto se ha convertido en una rutina semanal que persiste desde hace más de dos meses.
"Yo sola pago los alimentos, mientras mi hijo se encarga de comprar las materias primas necesarias", explica. "De vez en cuando, la gente dona pequeñas cantidades, pero no cubren completamente los gastos, así que yo personalmente cubro todos los costos. Afortunadamente, la fundación de Raya Strauss, "Tesoros de Galilea", ha intervenido para brindar ayuda. Ahora, mi hijo sale y compra todos los alimentos que necesito, siguiendo el menú que creo cuidadosamente para cada comida".
"Siento una gran sensación de satisfacción al saber que los valientes guerreros que arriesgaron sus vidas finalmente pueden disfrutar de las comidas calientes y nutritivas que les preparo", expresa con orgullo. "Los soldados y comandantes a menudo expresan cuánta alegría y fuerza les brinda, y eso me hace sentir que he contribuido a mi manera. Ellos me protegen a mí y a nuestro país, por lo que siento que es mi deber cocinar para ellos. Sin su presencia, me estremezco al pensar lo que podría haber pasado. La situación en la frontera norte podría haberse salido rápidamente de control", reflexiona.
