El aspartamo, un edulcorante artificial ampliamente utilizado que se encuentra en las bebidas gaseosas dietéticas, será etiquetado como agente cancerígeno por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (AIIC), lo que prenuncia un enfrentamiento con la industria alimentaria y los reguladores. Por el momento, no se ha emitido ninguna directiva para evitar el consumo
Fuentes confiables revelan que el aspartamo, que se encuentra en productos populares como Coca-Cola Zero, una bebida muy popular en Israel, la goma de mascar Mars' Extra y otras bebidas endulzadas, pronto será categorizada como "posiblemente cancerígena para los humanos" por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (AIIC), una división de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
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El aspartamo podría ser declarado cancerígeno por una organización de investigación del cáncer.
(iStockphoto)
En sus recientes deliberaciones, los expertos externos de la AIIC concluyeron que su fallo tiene como objetivo evaluar los peligros potenciales de una sustancia, basándose únicamente en la evidencia existente que ha sido publicada hasta el momento. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que esta evaluación no considera los niveles de consumo seguro de un producto en particular.
Para obtener orientación personalizada sobre el consumo, las personas deben consultar las recomendaciones proporcionadas por el comité de expertos en aditivos alimentarios establecido conjuntamente por la OMS y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, además de las evaluaciones realizadas por los organismos reguladores nacionales.
Las decisiones anteriores de la AIIC diversas sustancias han provocado preocupaciones de los consumidores, acciones legales y han llevado a los fabricantes a reformular sus productos con ingredientes alternativos. Esto ha provocado críticas de que las evaluaciones de la agencia pueden ser desconcertantes para el público en general.
Mientras tanto, el comité de estudio de aditivos de la OMS está llevando a cabo una revisión del uso del aspartamo, y su reunión de evaluación comenzará a fines de junio. Sus hallazgos arrojarán más luz sobre el asunto.
El dietista Shiri Nakash explica: "El aspartamo pertenece al grupo de edulcorantes artificiales que son un sustituto del azúcar, no tiene valor calórico y no eleva los niveles de azúcar en la sangre".
"Fue descubierto accidentalmente en la década de 1960 –agrega– por un químico que trabajaba para una empresa estadounidense cuyo objetivo era encontrar una cura para las úlceras. Fue aprobado para su uso por la FDA en 1974, y desde entonces ha sido ampliamente estudiado con respecto a su seguridad para su uso."
Nakash subraya que "es un aditivo alimentario que se utiliza ampliamente en la industria. Se encuentra principalmente en bebidas dietéticas, delicias de leche y bebidas lácteas dietéticas, en gomas de mascar sin azúcar y en polvos para endulzar el café / té. Aparece en la lista de ingredientes de productos bajo el nombre aspartamo o bajo su nombre comercial - E951".
Entonces, ¿qué tan potente es? "Es aproximadamente 180 veces más dulce que el azúcar", dice. "Por lo tanto, se puede usar una cantidad muy pequeña para endulzar los alimentos procesados en los que se encuentra".
